Poner el pollo, la cebolla, el tomate, el apio, el perejil y las ocho tazas de agua en una olla y levar a ebullición. Cocinar durante una hora a fuego lento. Sacar el pollo y separar la carne de los huesos y tirar los huesos pasar el líquido de cocción por un colador y devolver el líquido a la olla. Agregar la carne del pollo, el arroz, y el resto del agua y llevar a ebullición cocinar a fuego lento durante media hora. Sazaonar la sopa resultante y servir caliente.

Note: Consult the Imperial/US/Metric conversions and Metric Volume Conversion charts for conversion guidance.

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